红烧鱼
红烧鱼属传统的家常菜，历史悠久，口口相传，东南西北中没有不吃的。可能会多一味少一味料，但大体都少不了煎一下，再加上各种调味料煮熬10多分钟，或者咸鲜，或者麻辣，各种烧法口味都比较重些，但确实让各种调料的混合香味都煮进鱼肉里了，还中和了鱼肉的寒凉，挺健康的。 现如今人们的生活富足，可选择的食品多种多样，虽然这样，鱼还是人们最爱吃也是肉类里健康的选择，吃鱼可以预防富贵病，也有宜人們身体对各种营养素的吸收，适合男女老幼，常吃益智健体。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
27克
125克
22克
813
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/14
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所有的材料。鱼洗净两面斜着划三刀，有利于进味，其他的材料按自己的喜欢切好。
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步骤2/14
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用一半的葱、姜片和料酒把鱼从里到外的抹匀每个角落，腌制10分钟。
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步骤3/14
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把搓鱼的葱姜剔除干净，用厨房纸拭干净鱼的水分。
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步骤4/14
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油锅8成热。
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步骤5/14
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从锅边轻放入鱼。
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步骤6/14
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煎到两面金黄。
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步骤7/14
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盛出备用。
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步骤8/14
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余油加热。
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步骤9/14
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加入葱、姜、蒜、红尖椒、辣椒粉、花椒粉、豆瓣。
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步骤10/14
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炒出红油。
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步骤11/14
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加入两碗热水，然后加入酱油、醋、盐、糖。
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步骤12/14
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放入鱼，大火改小火，多次把汤汁浇在鱼身上，或者煮到8分钟时轻轻将鱼翻个身使得进味均匀。
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步骤13/14
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煮到12分钟时放入绿葱碎和香菜碎。
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最后一步
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煮到15分钟，香辣鲜香的红烧鱼就烧好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-24
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