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舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！的做法

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舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！

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舒芙蕾也被称作蛋奶酥，是一种源自法国的甜点。这是一道温热的甜点，必须趁热食用，由于加入打发了的蛋白，当做早餐或者点心都不错。更重要的是，简单易做，宝妈在家就可以轻易搞定，来试试吧。

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 30克

、

白糖 60克

、

黄油 40克

、

牛奶 170毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄里加入30克的白糖，用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
然后过筛，筛入30克的低筋面粉。Z字形搅拌，不要画圈，
步骤4/13 点击查看大图
搅拌成细腻顺滑的面糊。
步骤5/13 点击查看大图
170克牛奶中加入40克黄油，增加奶香味，煮至黄油融化，牛奶微微沸腾，立刻离火。
步骤6/13 点击查看大图
然后少量多次倒入面糊里，每次倒入都要搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀以后再倒入锅里，最小火不停搅拌，面糊变得粘稠离火，继续不停搅拌，至面糊变得细腻，凉至常温
步骤8/13 点击查看大图
再模具里面抹上一层黄油，接着在碗里转圈撒上一层白糖。
步骤9/13 点击查看大图
准备30克白糖，分3次加入蛋清里。第一次加入用打蛋器打发至有粗泡，第二次加入，打发到有细腻的小泡，第三次加入，打发至有坚挺的小尖角，
步骤10/13 点击查看大图
打好的分三次加入面糊里，轻轻翻拌，一定不要搅拌，
步骤11/13 点击查看大图
翻拌均匀后，挤入准备好的碗里，不要太满
步骤12/13 点击查看大图
烤箱195度提前预热十分钟，放烤箱195度烤16分钟、
最后一步点击查看大图
这样一道奶香四溢，口感轻盈的舒芙蕾就做好了，喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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