自制辣椒酱
视频看到了辣椒酱，手痒试试，结果吃了俩馒头
46克
42克
98克
879
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/16
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把辣椒清洗干净，去蒂，控水备用，蒜瓣也也清洗干净
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步骤2/16
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用刀切碎，可以用破碎机打，但不要打的太碎了
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步骤3/16
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酸也要打成蓉
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步骤4/16
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一次放足够量的油，然后倒入花生米，小火慢慢升温
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步骤5/16
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准备香料
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步骤6/16
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花生米炸好放一边备用
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步骤7/16
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锅内热油，放入各种香料，葱姜，小火慢炸
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步骤8/16
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大概葱段快要榨干的时候，各种香料也就出了香味了，把这些捞出来，只留清油
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步骤9/16
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把辣椒放油里，开小火，慢慢把辣椒里的水分逼出来，要不时的翻动
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步骤10/16
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熬制期间把花生米压碎，尽量把皮吹掉
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步骤11/16
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豆豉切碎备用，可以根据自己口味儿加减
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步骤12/16
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把苹果碎放入，慢慢搅拌，尽量熬完水份
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步骤13/16
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下入蒜蓉，继续搅拌，加入适量的生抽及十三香翻炒2分钟
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步骤14/16
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然后倒入花生碎，翻炒片刻，加入适量的盐，鸡精，味精继续搅拌翻炒
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步骤15/16
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再加入两勺白糖提鲜，放入芝麻搅拌片刻即好
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最后一步
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软糯香辣的辣椒酱就做好了，吃馒头，面条的最佳搭档
香料要小火慢慢炸，油温太高容易苦，辣椒酱熬的时候要不时的翻炒，不然受热不均，豆豉要适量，苹果可以不放，最重要的一点，辣椒最好选刚摘的肉质饱满的，我这辣椒有的没肉了，做完看着干瘪，可以在里面加点瘦肉肉粒，会更美味，第一次做，各位美食家口下留情
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-24
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