红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法

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红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 900g

、

生姜 5片

、

八角 2个

、

丁香 1个

、

葱 1棵

、

料酒 30ml

、

红烧酱油 30ml

、

耗油 5ml

、

盐 2g

、

糖 5g

、

大蒜 6瓣

、

花椒 20粒

、

桂皮 1小块

、

香叶 1片

、

腐乳 0.5块

、

白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13
将新鲜的三黄鸡炖开，清洗干净
步骤2/13
准备好调料部分
步骤3/13
起锅加入凉水，加入一勺料酒，下鸡块
步骤4/13 点击查看大图
水开后撇干净浮沫
步骤5/13 点击查看大图
分别盛出来备用
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧油，加入葱姜蒜炒香
步骤7/13 点击查看大图
加入鸡块翻炒均匀，表皮微微焦黄即可
步骤8/13 点击查看大图
依次加入料酒，耗油，红烧酱油，翻炒均匀，我这里没有加老抽，如果喜欢颜色深的宝宝们可根据自己喜好的颜色加老抽提色
步骤9/13 点击查看大图
加入刚才盛出备用的肉汤，没过鸡块即可，加入香料，白糖，腐乳，白酒
步骤10/13 点击查看大图
待煮开后，炖15分钟
步骤11/13 点击查看大图
时间到加入一勺盐，继续炖10分钟，盐的量根据自己口味增减
步骤12/13 点击查看大图
汤汁剩余量小的时候，将调料捡出去，大火收汁浓稠即可，最后几分钟要看好锅，切勿走开后糊锅
最后一步点击查看大图
盛出摆盘，超级美味的红烧鸡块就做好啦，鲜嫩多汁的三黄鸡搭配着米饭，咸香鲜嫩，米饭杀手呦，喜欢的可以试试！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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