夏威夷虾仁披萨

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10~30分钟

面团：高筋面粉 150g

、

低筋面粉 60g

、

无糖奶粉 13g

、

水 130g

、

橄榄油 15g

、

棉砂糖 10g

、

干酵母 3g

、

盐 2g

、

酵母粉少许

、

馅料：鲜虾 300g

、

辣椒仔适量

、

洋葱圈 5圈

、

青椒圈 5圈

、

披萨酱 30g

、

马苏里拉芝士 120g

、

烟熏火腿片适量

、

菠萝适量

、

圣女果适量

、

披萨草适量

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面粉掺起来备用，用一小碟，加入盐糖奶粉酵母放一起备用，称好油备用
步骤2/12 点击查看大图
用一个盆加入水和冰块儿，调整到0.7-1.3度，然后快速把冰块儿捞出
步骤3/12 点击查看大图
冰水倒入容器里加入提前称好的料快速搅拌均匀，一定要快，不然容易有颗粒，加入橄榄油搅拌
步骤4/12 点击查看大图
我和得多用的和面机，把水倒入面粉里，和到劲道有弹性，一定得快速和好，因为手上有温度容易发酵
步骤5/12 点击查看大图
和好以后盖上保鲜膜醒发10分钟，放入冷藏二次醒发4个小时以上
步骤6/12
取出面团，切至260克的面团揉圆，排出面团里多余的空气，醒5分钟开始搓饼
步骤7/12 点击查看大图
用擀面杖擀开之后捏出饼边儿，用打眼儿器打眼儿，放塞盘上
步骤8/12 点击查看大图
开始抹酱(披萨酱和辣椒仔兑起来)辣椒酱比较辣，根据个人喜好添加，不吃辣的可以不加，辣是海鲜的灵魂
步骤9/12 点击查看大图
放入少量芝士就开始放料啦，(边儿上是红薯车达芝士，西餐厅用得到的，做起来比较麻烦，不用管这个)
步骤10/12 点击查看大图
先放洋葱圈青椒圈，然后撒芝士，接着放火腿片，菠萝(菠萝如果水分大可以烤一下)，虾仁(用辣椒仔和披萨酱拌一下虾仁)，圣女果对半切开，怎么好看怎么摆咯，当然顺序不能乱，不然容易糊，进烤箱
步骤11/12 点击查看大图
上下火烤箱，温度，下火要比上火高20左右，烤7分钟就好了，取出撒披萨草，没有也可以不放，开吃吧，口味：酸甜辣，一款世界名披萨
最后一步
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