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红糖核桃枣糕的做法

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红糖核桃枣糕

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记录完美配方！试过全蛋打发，效果并不是很好，上下分层了，所以这次试着自己研究着改变材料投放顺序，少放了一个鸡蛋效果也很好，好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

干红枣 100g

、

红糖 90克

、

核桃仁适量

、

花生仁适量

、

牛奶 90-100毫升

、

鸡蛋 5个

、

面粉 150克

、

泡打粉 3克

、

小苏打 2克

、

玉米油 70克

、

白芝麻适量

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
干红枣100g红糖80g牛奶80-90大概鸡蛋5面粉150g泡打粉2-3g小苏打2-3g盐2g核桃仁，花生碎，白芝麻。玉米油70g红枣牛奶加热至收干牛奶，趁热倒入红糖，放凉备用。核桃仁花生仁150度烤13分钟，放凉压碎蛋清蛋黄分离，蛋黄和玉米油搅拌至乳化，倒入放凉的红枣等，搅拌均匀备用，八寸模具铺好油纸备用烤箱预热150度，开始打发蛋白，打发至干性发泡，接着用打蛋器把蛋黄糊打发，打发至变白，倒入蛋白中继续打发，打发均匀后倒入核桃仁花生碎白芝麻（留一点撒在表面），倒入面粉小苏打泡打粉盐，用刮刀上下翻拌均匀，倒入铺了油纸的八寸模具中，上下摔几下，排出空气，撒上剩余果仁碎，白芝麻多放点，会很香，放入预热好的烤箱，150度烤50分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
原相机拍摄
步骤3/4 点击查看大图
满满的材料~
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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