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鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐的做法

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鲜掉眉毛的香煎黄鱼炖豆腐

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小黄鱼的鲜美，猫和人都想了解。炖汤，清蒸，都可以发挥最鲜美的海洋鱼味道。鱼和豆制品向来是绝佳搭配，豆腐腐竹一起，点缀些青韭，味道太鲜美。参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

舟山三去小黄鱼 5条

、

洋葱半个

、

豆腐 1块

、

腐竹 1把

、

韭菜 5棵

、

大蒜 1头

、

老抽半汤勺

、

生抽半汤勺

、

食盐 2茶勺

、

蚝油 1汤勺

、

料酒 2汤勺

、

食用油 10毫升

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主食材备好;
步骤2/12 点击查看大图
腐竹提前泡3小时以上，豆腐切丁，洋葱切片，韭菜切段，舟山小黄鱼已经去麟去鳃去内脏，所以简单清洗一下用料酒腌制10分钟;
步骤3/12 点击查看大图
热锅入油，入蒜片滑锅，再入小黄鱼小火煎;
步骤4/12 点击查看大图
2分钟后翻面，再煎两分钟;
步骤5/12 点击查看大图
入洋葱，轻推煎炒;
步骤6/12 点击查看大图
入腐竹豆腐块，加温开水炖20分钟;
步骤7/12 点击查看大图
入老抽生抽，再炖10分钟;
步骤8/12 点击查看大图
入蚝油，食盐，白砂糖炖5分钟，轻翻面，撒韭菜段提鲜;
步骤9/12 点击查看大图
关火盛出;
步骤10/12 点击查看大图
鲜美入味的黄鱼炖菜就好了;
步骤11/12 点击查看大图
肉质鲜美嫩滑，味道太棒了。
最后一步点击查看大图
豆腐腐竹吸饱了小黄鱼的鲜美，特别棒。

小贴士

1.一定小火煎，最好用不粘锅，不然会粘底; 2.翻菜一定要轻，尽量不破坏鱼的完整性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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