鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细

浏览 59611 · 收藏 480

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我家熊孩子比较挑食，每天的心思基本都在娃身上，想着办法给娃做点喜欢的。最近用高筋粉比较多，烤了点汉堡胚，给娃做点汉堡，当早饭也比较省事。今天专门去大菜场买的新鲜剪下来的鸡腿肉，自己腌一下，也不麻烦，主要是吃的新鲜、卫生，只要娃开心老母亲也欣慰了。

营养分析查看详情

97克
136克
296克

2429
千卡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

汉堡胚：

、

高筋面粉 300克

、

鸡蛋（全蛋） 1个

、

牛奶 170毫升

、

白糖 35克

、

盐 3克

、

酵母粉 4克

、

黄油 35克

、

腌鸡腿：

、

鸡腿（琵琶腿） 3个

、

葱姜汁 2勺

、

白酒半勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

盐 1克

、

白糖 1勺

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

胡椒粉 1克

、

花椒粉 2克

、

配菜：（2个汉堡）

、

生菜 5片

、

彩椒 2个

、

鸡蛋 2个

、

沙拉酱 1勺

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我用的面包机：1、先放牛奶跟糖和鸡蛋在最下面。2、然后再放高筋面粉跟盐。3、最后放酵母粉，在面粉里挖个孔埋进去。4、开启揉面功能揉一遍，基本18分钟左右。5、然后放黄油，再开启揉面功能，再揉一遍。6、盖上湿布或者保鲜膜发酵2-3倍大，如图。
步骤2/15 点击查看大图
发酵好之后揉一下，排出空气，平均分成8个面剂子。我用了汉堡包模具，是一次性纸的，我称了一下70克一个。
步骤3/15 点击查看大图
放烤箱里进行二次发酵成2倍大。我也不知道有个小朋友（面包胚）为啥没长大，哈哈。轻轻在表面刷一点点水，洒一些黑芝麻。
步骤4/15 点击查看大图
买回来的鸡腿肉洗净，把骨头去掉，如图从中间剪开就好。
步骤5/15 点击查看大图
腌制鸡腿肉，按配料的写量放进去：葱姜汁、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、白酒、生抽、耗油、鲜鸡汁，腌制1小时。
步骤6/15 点击查看大图
面包胚铺油纸入烤箱，中层170度20分钟。一定要定时，先定时10分钟，到了时间上面盖一层锡箔纸，防止颜色太深，再烤10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
面包烤好了鸡腿肉也腌好了，两面裹上干面粉，拍打掉多余的面粉，热锅热油，油温6成热放进去。
步骤8/15 点击查看大图
中小火，慢慢炸，一定不能开大火。
步骤9/15 点击查看大图
注意翻面，两面炸金黄。
步骤10/15 点击查看大图
盛出备用。
步骤11/15 点击查看大图
煎2个鸡蛋，我口味轻，不喜欢放盐，再说沙拉酱番茄酱里面已经有盐了，鸡腿肉里面食盐也足够了。
步骤12/15 点击查看大图
准备点自己喜欢的食材，我用了彩椒，切成彩椒圈，还有生菜。
步骤13/15 点击查看大图
面包胚从中间切开，先放生菜，再放沙拉酱、番茄酱，然后放彩椒圈跟鸡腿肉和煎鸡蛋，口味重的可以再挤点番茄酱之类的，还可以放辣椒酱，哈哈哈。摆盘，可以开动了。
步骤14/15 点击查看大图
即使现在的生活不尽人意，也不要停下前进的脚步，每天都要认真的生活，要做个不声不响努力追赶星光的人！
最后一步点击查看大图
酸奶坚果+自制鸡腿汉堡，要不要跟我做朋友吖～