萝卜咸菜

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腌一腌就让萝卜成了全家人的开胃菜；最近天气变冷了，萝卜这个润燥的蔬菜就要登场啦，今天用它来做开胃小菜，几块钱可以做一大碗，清脆爽口，酸辣过瘾，配粥配米饭都是一绝！

萝卜咸菜的用料

萝卜 2根 食盐 1勺
白糖 1勺 酱油心生 400g
乳酸菌老陈醋 200g 小鲜侣调味汁 适量
白糖 50g 蒜片 适量
姜片 适量 小米辣圈 适量
白酒 1两

萝卜咸菜的做法

萝卜咸菜的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：2根萝卜、食盐1勺、白糖1勺、400克酱油心生、200克乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁适量、白糖50克、蒜片适量、姜片适量、小米辣圈适量、白酒1两 特百惠腌泡盒
萝卜咸菜的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净切去头尾后，分别切成4半；
萝卜咸菜的做法图解3

步骤3

每半再切成小片；
萝卜咸菜的做法图解4

步骤4

放入碗中，撒入1勺食盐、1勺白糖，抓拌均匀腌制2小时（食盐杀出水分，白糖去除辛辣味）；
萝卜咸菜的做法图解5

步骤5

碗中倒入400克酱油心生、50克白糖；
萝卜咸菜的做法图解6

步骤6

200克乳酸菌老陈醋；
萝卜咸菜的做法图解7

步骤7

挤入适量小鲜侣调味汁，搅拌均匀待用；
萝卜咸菜的做法图解8

步骤8

此时萝卜中的水分已经析出；
萝卜咸菜的做法图解9

步骤9

倒入适量凉开水冲洗干净；
萝卜咸菜的做法图解10

步骤10

攥干水分；
萝卜咸菜的做法图解11

步骤11

放入特百惠腌泡盒中，放入姜片、蒜片、小米辣圈，倒入料汁；
萝卜咸菜的做法图解12

步骤12

翻拌均匀；
萝卜咸菜的做法图解13

步骤13

用勺子将萝卜压均匀，倒入1两白酒，；
萝卜咸菜的做法图解14

步骤14

盖上盖子，腌制1天左右；
萝卜咸菜的做法图解15

步骤15

开盖就被这味儿馋到了；
萝卜咸菜的做法图解16

步骤16

用干净的筷子夹出适量，用来配粥配米饭等非常开胃；
萝卜咸菜的做法图解17

步骤17

秋冬吃萝卜，润燥生津，口感酸辣超过瘾！

萝卜咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

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