地锅鸡
昨天家里聚餐,这道地锅鸡一上桌被秒光,连汤汁都不带剩的,得到了亲朋好友的一致好评;这一锅有肉有菜有主食,鸡肉嫩滑,时蔬软糯,面饼吸饱了酱汁超级入味,好吃到连汤汁都不剩!
52克
136克
282克
1788
千卡
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步骤1/21
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准备食材和工具:半只鸡、香菇适量、胡萝卜1根、土豆1个、青红椒适量、葱姜蒜适量、洋葱1个、2片香叶、2个八角、10粒花椒、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、冰糖10个、料酒20克、老抽10克、150克面粉、玉米粉70克、酵母3克、温水120克鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/21
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时蔬洗净切好备用(我们用了土豆、香菇、萝卜、洋葱);
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步骤3/21
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鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水,放入鸡块、姜片、葱段焯水后捞出,沥干水分待用;
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步骤4/21
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150克面粉、70克玉米粉、3克酵母,倒入120克温水,边倒边搅拌成絮状;
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步骤5/21
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发2倍大;
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步骤6/21
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,倒入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味;
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步骤7/21
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倒入洋葱炒香;
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步骤8/21
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倒入鸡块炒至鸡肉微微变黄;
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步骤9/21
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倒入土豆、萝卜、香菇、10克老抽、20克料酒、2片香叶、2个八角、10粒花椒、10个小冰糖、挤入适量酱油心生;
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步骤10/21
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再挤入适量小鲜侣调味汁;
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步骤11/21
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充分翻炒均匀;
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步骤12/21
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倒入适量清水,盖盖炖煮25分钟(水量差不多和食材齐平即可);
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步骤13/21
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取出醒好的玉米面团,揉匀排气后分成12个小剂子,每个剂子揉圆后放入水中浸泡一会儿;
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步骤14/21
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此时锅中的食材已经炖煮的满屋飘香,最重要的就是下一步;
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步骤15/21
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每个面剂用手压平,按薄;
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步骤16/21
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将面片贴在锅边上,按牢了不会掉;
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步骤17/21
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盖盖继续炖煮10分钟左右至熟透;
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步骤18/21
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汤汁被鸡肉和面片吸收的刚刚好,撒上适量青红辣椒装饰即可;
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步骤19/21
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闻着我都饿了,装盘开吃吧;
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步骤20/21
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鸡肉炖煮的软烂易脱骨,好吃极了;
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最后一步
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面饼吸饱了酱汁,十分入味,饭菜一锅端超方便!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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