【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假

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落叶深秋里，每天下班路上寒风瑟瑟，匆匆赶路的时候总是会被路边传来的香浓的烤红薯味吸引，闻到味道仿佛看到红薯在烤炉里烘烤的金黄流油的样子，买一个抱在怀里，从手心到心头，都暖烘烘的，扒掉软绵绵的皮，金黄的瓜瓤迸发出浓浓的香气，红薯油顺着手指就流下来了，赶紧吮几口，不能放过这难得的美味。软糯绵密的红薯入口，甜丝丝美滋滋，灯光摇曳，树影婆娑，这是深秋时每天下班路上的小确幸。 和红薯“同出一门”的紫薯，因为讨喜的紫色外皮和更丰富的营养，受到人们的欢迎，各种紫薯吃法也火遍全网，这不，韩国就兴起了一款新奇又好吃的紫薯地瓜包，紫薯外皮下，其实藏着绵密又有质感的红薯肉，让人又惊讶又惊喜。

紫薯地瓜包的用料

#面团材料# 高筋面粉 50g
木薯淀粉 205g 开水 110g
黄油 40g 鸡蛋 30g
玉米油 25g 盐 4g
紫薯粉 适量 #红薯馅材料
红薯 500g 玉米油 20g
白糖 15g 蜂蜜 15g
炼乳 15g

紫薯地瓜包的做法

【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假的做法图解1

步骤1

准备红薯馅材料；
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步骤2

把红薯去皮切块，上锅蒸熟蒸透；
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步骤3

蒸熟的红薯中加入白糖、蜂蜜、炼乳和植物油，压碎拌匀；
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步骤4

放在不粘锅里，中小火炒干水分，炒到红薯馅抱团，没有多余水分，晾凉之后，就可以做仿真面包的馅料了。
【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假的做法图解5

步骤5

准备面团材料；
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步骤6

把高筋面粉、木薯淀粉和盐混合均匀；
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步骤7

倒入滚烫的开水，用筷子快速搅拌成颗粒状；
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步骤8

加入玉米油和全蛋液，揉成没有干粉的面团；
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步骤9

加入软化好的黄油，继续揉面，揉成光滑柔软的面团。
【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假的做法图解10

步骤10

揉好的面团均匀分成55g左右的小剂子
【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假的做法图解11

步骤11

红薯馅也均匀分成50g左右一份；
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步骤12

用擀面杖把面团擀开；
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步骤13

中间放上紫薯馅；
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步骤14

慢慢收口，搓成紫薯的形状；
【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假的做法图解15

步骤15

放在紫薯粉里滚一圈，均匀地包裹上紫薯粉，用牙签扎上小孔，依次摆放在烤盘里；
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步骤16

烤箱提前预热，上下火150℃，放入中层烘烤15分钟左右；
【视频课程】紫薯地瓜包|假作真时真亦假的做法图解17

步骤17

时间到，胖胖的紫薯地瓜包出炉啦~

紫薯地瓜包的烹饪技巧

1、紫薯地瓜包柔软有弹性，馅料十分接近红薯的口感，即使隔夜，面皮也依旧柔软弹牙； 2、紫薯的造型没有固定的手法，大家可以充分发挥自己的想象力和动手能力，做出充满个人特色的紫薯地瓜包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 洋洋食记 编写，未经授权不得转载

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