一次发酵奶油吐司
省时省力的一次发酵奶油吐司,柔软细致,不易老化。配方为两个450克吐司。
100克
78克
453克
2684
千卡
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步骤1/8
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将除去黄油和食盐以外的食材全部放入厨师机桶,揉到可以拉出厚膜,加入黄油和食盐。
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步骤2/8
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揉到可以拉出透明的薄膜
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步骤3/8
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揉好的面团分成6份,松弛20分钟
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步骤4/8
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擀成牛舌状,自上向下卷起,再松弛20分钟
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步骤5/8
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将面团擀长,拍掉周围的气泡,自上向下卷起,三个一组放入吐司盒,放到温度32度,湿度百分之80环境下二发
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步骤6/8
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发到八成满,表面刷蛋液
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步骤7/8
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放入预热好190度烤箱烘烤38分钟
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最后一步
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柔软细腻,省时省力
加入奶油,可以使组织细腻,不易老化,如果没有,可以用等量酸奶代替
面粉吸水性不同,可以预留20克牛奶,看情况添加
烘烤时间和温度以自己烤箱为准
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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