花雕雪菜蒸刀鱼
取中段,剔骨后用花雕酒、雪菜加以蒸制,真的是鲜美无比!它的肉质是细腻的,回味够香。舟山带鱼,速冻包装很细致,化冻后鳞片银亮,用这种方法让肉质更饱满。 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
25克
90克
18克
667
千卡
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步骤1/10
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刀鱼化冻
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步骤2/10
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选择中段
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步骤3/10
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刀鱼剔骨,用刀从中间一侧滑开,横切到中间骨头,换另一边,将骨头剔出。
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步骤4/10
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花椒,花雕酒备用
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步骤5/10
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刀鱼两片合在一起后,加入花雕酒、花椒,顶上放入雪菜(雪菜炒肉末也很好)
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步骤6/10
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盘子放盖或保鲜膜,开锅蒸制10分钟后取出
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步骤7/10
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装盘开吃
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步骤8/10
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剔骨超饱满
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步骤9/10
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肉质细腻
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最后一步
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很嫩的
非常简单,剔骨稍微有点麻烦,舟山带鱼属于南方刀鱼,这次品尝的肉质偏薄,不适合炸制哦。剔骨蒸制最大程度保持了它的水分和嫩度,花雕酒的香气也是超赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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