不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕
这次做了超浓郁的巧克力杯子蛋糕，烫面版的，口感绵密，更佳好吃 也总结了各种问题，大家对号入座
-
步骤1/12
点击查看大图
低粉，可可粉过筛
-
步骤2/12
点击查看大图
加入70-80度油，搅拌均匀
-
步骤3/12
点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
-
步骤4/12
点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀
-
步骤5/12
点击查看大图
糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡
-
步骤6/12
点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用刮刀搅拌
-
步骤7/12
点击查看大图
后面两次必须用刮刀切拌均匀
-
步骤8/12
点击查看大图
装入裱花袋
-
步骤9/12
点击查看大图
挤入模具，7分满
-
步骤10/12
点击查看大图
用牙签划划，震一震
-
步骤11/12
点击查看大图
110度20分钟，140度20分钟，160度20分钟，出炉震一震，晾凉
-
最后一步
点击查看大图
表面还可以放一些巧克力豆，耐烤的
1️⃣温度高，容易裂
2️⃣蛋白不硬，容易凹
3️⃣含水量高，容易凹
4️⃣不熟，凹
5️⃣不震，凹
就这几个问题，别的没啥了
问题我整明白了，你按方子来，肯定成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-20
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
纸杯蛋糕（新手零失败）
74726151人看过 -
不回缩的海绵纸杯蛋糕
3406956人看过 -
巴斯克芝士蛋糕❗不用淡奶油，健康酸奶版
2222147人看过 -
甜甜圈蛋糕#母婴大咖#
194861人看过 -
奥利奥海盐奶酪面包
1696人看过 -
南瓜面包
56823人看过 -
奶香香蕉面包棒【宝宝辅食】
172838人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#牛排萝卜汤
209146人看过 -
不用鸡精，原味就鲜美无比——排骨海带汤
364863人看过 -
三鲜水晶包
64687人看过 -
广东风味面包，橄榄菜牛肉贝果，这个味道真的太爱了！
59429人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#自制臭豆腐
262357人看过
