玩转四季豆之——干煸四季豆
四季豆的另外一种好吃的做法,干煸四季豆,外面饭店做这个菜是四季豆直接下油锅过油炸,这样不太健康,家里做的话也费油,这个是家庭版,我用的是中小火慢慢煸炒的做法。 同样的材料不同的做法,就会收获不同的味道哦!做饭的乐趣之一就是让各种食材变形,产生新的味道组合,发现生活的新意和不同的烟火气
79克
9克
32克
817
千卡
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步骤1/9
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将四季豆掐去头尾,然后掐成一段一段的,清洗干净备用
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步骤2/9
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起锅烧水,四季豆冷水下锅,放入少量的盐和食用油。冷水下锅,水开时捞出,这样可以保证四季豆颜色的翠绿和充分煮熟,生四季豆有毒性
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步骤3/9
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切好姜蒜末,干辣椒过水后备用。
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步骤4/9
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起锅烧油,放入姜蒜末及花椒煸香
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步骤5/9
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然后放入干辣椒,小火慢炒,煸出辣椒的红油和香味
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步骤6/9
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放入焯水后的四季豆煸炒,从这里开始就用中小火,四季豆不要频繁翻动,等一面稍微起泡后再翻动一遍
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步骤7/9
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重复这个慢慢翻动的步骤,直到四季豆表面开始起大泡,变黄
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步骤8/9
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然后下入芝麻翻炒,调味盐、鸡精
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最后一步
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锅边淋入一点点水,翻炒一下,化开盐分,起锅装盘,美味即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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