鸡蛋豆腐羹

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豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

绢豆腐半盒

、

肉丝 50克

、

胡萝卜半根

、

香菇 1-2个

、

香菜末适量

、

生粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/3
备一碗清水，把豆腐切成丝放进水里，香菇，胡萝卜切丝备用，生粉调糊
步骤2/3
热锅冷油放入肉丝煸炒成白色，放入香菇，胡萝卜丝炒出香味
最后一步
加入一碗半水，把切好的豆腐丝去水加入锅中，等汤烧开后加入5克盐约一勺半，少许味精，倒入生粉糊等待汤粘稠后，倒入捣开的鸡蛋，在倒入蛋花是要一边倒一边用筷子搅拌，这样烧出来的才会成为蛋花，而不是蛋块，最后加入切好的香菜末！一道美味的豆腐鸡蛋花羹就完成啦