脆皮猪五花
脆皮五花肉,皮脆,肉香~ 肥瘦相间,肥而不腻~
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步骤1/7
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先准备一块五花肉,肥瘦相间的最好~
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步骤2/7
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冷水下锅,加葱姜料酒,八角香叶桂皮,焯熟,马上入冷水~
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步骤3/7
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改刀~不要切断~肉皮不要切断~皮用叉子插点洞洞~就是来回扎一下~像容嬷嬷一样的扎~
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步骤4/7
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一勺五香面,一勺辣椒粉,一勺孜然,一勺生抽加老抽,一勺蚝油,拌匀,均匀的抹在肉上~给它按摩一下下,腌制20分钟。剩下的调料可以腌一下土豆
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步骤5/7
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时间到,拿出肉,用锡纸包好,只露着皮
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步骤6/7
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皮上撒薄薄的一层盐~
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最后一步
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烤箱预热~将包好的肉放入烤箱中~45分钟~
酱油要少,蚝油也要少,上色即可,肉皮上还有一层盐~不然放多了真的齁咸~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-17
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