鸭

浏览 42701 · 收藏 168

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜不要油不要盐简单易做

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭半只或一只

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
需要用到的东西:料酒桂皮八角香叶（可依据个人囗味选择一种或两种或不选）
步骤2/17 点击查看大图
鸡精（有段时间没做饭了鸡精己经潮了）生抽
步骤3/17 点击查看大图
生姜（子姜或老姜都可以只要是姜都可以）
步骤4/17 点击查看大图
鸭洗干净剁块（个人喜欢剁大块）剁鸭的同时烧半锅水
步骤5/17 点击查看大图
水开加入料酒鸭下锅内焯水（不要焯太久主要是去腥去血水焯久了鸭肉会老不嫩）准备一盆清水备用
步骤6/17 点击查看大图
焯好的鸭捞出放入清水清洗冲洗干净
步骤7/17 点击查看大图
洗好的鸭肉用漏勺或漏盆装起漏水
步骤8/17 点击查看大图
姜洗干净切片切厚一点
步骤9/17 点击查看大图
鸭漏水后加料酒用手拌匀（手洗干净或戴一次性手套）加鸡精拌匀
步骤10/17 点击查看大图
加生抽拌匀（想吃咸点的可以加多些）
步骤11/17 点击查看大图
加入其它的配料（姜香叶桂皮八角）喜欢吃辣的可以加入小米椒斜切一刀就好（个人爱吃辣今天做这个主要是给老人小孩吃所以选择没加辣）
步骤12/17 点击查看大图
所有配料加入后拌匀这样就可以倒进气压锅里了（想要多点汁的可以加入半碗水其实不加水闷出来也有点汁肉更香）
步骤13/17 点击查看大图
最上面可以放你爱吃的配菜我一般是选择土豆（切大块这样闷很容易熟或花甲（花甲要先处理:水烧开倒入花甲开囗马上捞出入冷水然后泥沙要先干净）
步骤14/17 点击查看大图
用气压锅闷15分钟就好 15钟刚好脱骨囗感是最好的（选择按煮饭键就可以我这个锅最低的选择是24分钟所以我会要提前拔掉电源）
步骤15/17 点击查看大图
今天闷的是土豆每次做都挺好吃的鸭肉都快吃完了才想起拍照补发图片你要不要试试呢
步骤16/17 点击查看大图
一只鸭闷了2个土豆不过土豆容易吸汁闷的时候要切大块不然夹不到
最后一步点击查看大图
过年吃的菜都太油腻了今天中餐做的都是爽囗一点的菜其中一道菜就是这个鸭