超简单自制蒜蓉酱(微辣版)
马上要周六 刚好也是休息 决定将期待了很久的烧烤提上了日程 “蒜蓉粉丝烤茄子 蒜香烤金针菇 蒜香烤娃娃菜 蒜香烤大虾……”想想口水要流出来 而且蒜蓉酱还有很多其他吃法 或是清蒸或是红烧绝对让你意犹未尽快来和我一起解锁它的做法吧~
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步骤1/7
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准备一斤的去皮的蒜瓣(可以买菜场现成已经剥好的 也可以买干大蒜回家自己剥)
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步骤2/7
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将蒜瓣的蒂头 烂了的部分及内部新长出来的芯取出 洗净 晾干(也可以用厨房用纸擦干)
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步骤3/7
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将整理好的蒜瓣放碗里备用 准备若干小米辣
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步骤4/7
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将大蒜和小米辣用破壁机打成蒜蓉
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步骤5/7
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起锅开小火放油 待油温升高(木勺子放入 勺子周围冒小泡即可)放入蒜蓉 糖和盐
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步骤6/7
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中途用勺子慢炒 待蒜蓉颜色开始变得金黄即可放入生抽 耗油(可根据自己口味酌情增减)
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最后一步
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最后炒干水分 晾凉 即可装盒。
1.关于小米辣。能吃辣的宝宝可以增加 不能吃辣的则可以不放 也是很香的;
2.关于保质期。因为是家庭自制 没有添加剂 所以建议冰箱冷藏两周内食用完,注意每次取蒜蓉酱最好用无水无油的勺子,以防止酱料变质从而缩短保存时间。
3.关于油。不限制玉米油 也可以用菜籽油 花生油等其他调和油,会有不同的风味。我用玉米油是因为它低脂 香味清淡 不会抢蒜蓉的戏 可以更好的称托蒜蓉酱的风味。
注:虽然做法看起来很多很麻烦的样子。但其实很好做,若是有空大家也可以在家里休息时也试试,作为增加家庭互动的方式之一。相信也是个不错的选择,期待大家的返图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-17
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