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家常豆腐煲 | 鲜嫩多汁

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豆腐煲是广东家常的做法,将豆腐块煎到六面金黄,再辅以香菇、干贝、腐竹,一煮就搞定。 鲜甜浓郁的豆香味,与咸香微辣的酱汁,咕嘟咕嘟成一锅。 秋冬季节来上一锅,比肉还香!
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78克
53克
44克


1091
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/12

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小贴士

1、煮豆腐的汤汁决定了整道菜的鲜气。 讲究一些的做法,可以用高汤打底,若是来不及熬,我也有替代的法子: 用浸泡过香菇、干贝的水,来调和生抽、蚝油、糖,无需其他配料,就能煮出鲜香味美的汤汁。 如此浸润过的豆腐和腐竹,不愁不下饭。 2、家常豆腐煲的另一个小讲究,是加入一些五花肉。 五花肉的用量不多,在豆腐煲中的存在感也很弱,薄薄切几片,煸出荤油,一下就能让整道菜的香气更上一层楼。 若是家里还存着去年冬天的老腊肉,风味就更绝了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-10-16

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