干炸小黄鱼
小黄花鱼最适合干炸来吃，撒点椒盐那叫一美味，外酥里嫩鲜香可口，这次收到了#鲜到鲜得#海捕小黄鱼，包装非常到位打开冰还没化，小黄鱼非常新鲜立马收拾收拾炸起来…… 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
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步骤1/5
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小黄鱼去头去内脏洗干净（我习惯去鱼头，不想去鱼头的可以保留，有鱼头炸出来好看）。
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步骤2/5
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一定要洗干净内脏和腹部的黑膜。
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步骤3/5
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葱姜切丝和鱼放一起，再撒半勺盐和一点花椒粉、料酒一勺腌制一刻钟。
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步骤4/5
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锅里放比炒菜时油多倒一点，因为炸完油就倒掉了，所以倒少一点就可以，可以少放多炸几次，油热五成放入鱼炸一会再翻面，两面炸至金黄捞出即可，全程中小火。
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最后一步
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成品，想味再重一点的也可趁热撒入花椒盐。
油锅刚放入鱼时，不要急于翻动，稍炸一会定定型再翻面，这样炸出来的鱼身完整不碎，炸时火候不要大，中小火即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-16
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