油爆大头虾
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油爆虾属于上海本帮菜， 烧好后虾外脆里嫩，虾壳红颜松脆，入口一触虾壳即脱，虾肉甜鲜风味独特！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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洗净去爪开背，开背后味道更容易进去
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步骤2/3
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热锅冷油炒糖色，冰糖全部融化后，加入大头虾翻炒随后加入姜葱，炒至变色后加入料酒生抽老抽慢慢煸炒收汁
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最后一步
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烧至浓厚装盆即可
小贴士
做油爆虾千万不能加水，加水后味道就没那么酥脆啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-16
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