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纯素炸酱面的做法

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纯素炸酱面

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这道炸酱面色泽诱人，挂面爽滑，葱香浓郁。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

挂面 150克

、

黄瓜 100克

、

鸡蛋 2个

、

蒜 3瓣

、

香葱 1根

、

豆瓣酱 150克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，打散，香葱切成葱花，黄瓜切丝，蒜瓣去皮。
步骤2/6 点击查看大图
油锅烧至七成热时倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液略凝固时盛出。
步骤3/6 点击查看大图
锅留底油烧热，放入葱花爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入炒好的鸡蛋继续翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
如果太干，可以加点水，翻炒均匀，做成炸酱。
步骤5/6 点击查看大图
另取一锅倒入足量清水，将挂面煮熟备用。
最后一步点击查看大图
煮熟的挂面捞出后过凉沥干盛在碗中，蒜切片与黄瓜丝一起倒在面上，淋上炸酱即可。

小贴士

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发布于 2020-10-16

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