是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

冬瓜薏米麻鸭汤的做法

点击查看大图

冬瓜薏米麻鸭汤

浏览 4.2万 · 收藏 386

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

亲戚自家养的鸭子，让人带来给我们吃的，说是煲汤好喝。确实，这只鸭子虽然比较瘦，不像市场卖的鸭子那么肥，可是煲出来的汤很鲜，而且肉也不柴。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

麻鸭半只

、

冬瓜 750克

、

薏米 1把

、

瑶柱 1把

、

姜 5片

、

盐 1小勺

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
瑶柱洗干净，用一点温水和一汤匙料酒浸泡，至少半小时。没有瑶柱可以不放，放了更鲜一点。
步骤2/9 点击查看大图
薏米也是洗干净，用水浸泡半小时。
步骤3/9 点击查看大图
冬瓜去皮，切两块麻将那么厚的块。我在广东喝的冬瓜汤是那种黑皮冬瓜不去皮的，但这边没有，今天买的青皮冬瓜皮太硬了，所以削皮了。
步骤4/9 点击查看大图
鸭块冷水下锅，焯水。
步骤5/9 点击查看大图
电饭锅先放瑶柱、薏米和姜片，加5碗水，先开始煮。
步骤6/9 点击查看大图
鸭子煮到白沫没有明显增加就捞起，热水冲洗干净。
步骤7/9 点击查看大图
将鸭子放入电饭锅中。
步骤8/9 点击查看大图
将冬瓜加入。
最后一步点击查看大图
在煮汤结束前半小时加一小勺盐，拌匀，继续煮至结束就可以了。

小贴士

1、炖汤的冬瓜要切厚一点，太薄容易煮烂。 2、肉类要冷水开始焯水，然后热水冲洗热水开始煮，这样煮出来的汤，肉才不会太柴。 3、盐要在最后半小时加，不要太多，一点咸味就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

换个做法

冬瓜麻鸭汤的相关分类

肉类大全芥末虾球红烧羊肉丸子汤荠菜炒年糕更多

冬瓜麻鸭汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许