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层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥

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咸鸭蛋买回家只会配粥？手抓饼买了太多却没时间消耗？为了健康买的粗粮紫薯总是噎得难以下咽？别担心，今天这道紫薯芝士蛋黄酥，是蛋黄酥的进阶版本，做法简单，香浓酥脆，还不赶快安排起来？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

德青源A级鲜鸡蛋 1枚

、

德青源咸鸭蛋蛋黄 1个

、

紫薯 1-2个

、

手抓饼 2张

、

芝士碎适量

、

黑芝麻适量

、

牛奶适量

、

炼乳少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
水烧开后，将切成厚片的紫薯上锅蒸12分钟左右。
步骤2/11 点击查看大图
将紫薯蒸到筷子可以戳捅穿的程度，取出按压成泥。
步骤3/11 点击查看大图
在紫薯泥中加入一点炼乳和适量的牛奶。
步骤4/11 点击查看大图
将紫薯泥搅拌至粘稠的糊状。
步骤5/11 点击查看大图
取出一张手抓饼摊开，将紫薯泥在饼皮上抹匀。
步骤6/11 点击查看大图
在紫薯泥上先涂抹一层咸蛋黄，再洒满一层芝士碎。
步骤7/11 点击查看大图
再取一张手抓饼皮盖在表面，边缘用叉子按压紧实。
步骤8/11 点击查看大图
用牙签在饼皮表面扎几个小孔。
步骤9/11 点击查看大图
在饼皮表面刷一层蛋黄液，撒适量的黑芝麻。
步骤10/11 点击查看大图
将处理好的饼皮放入预热好（上下火200℃预热五分钟）的烤箱中，烘烤15分钟。
最后一步点击查看大图
现在，外皮酥脆，内馅绵软的紫薯芝士蛋黄酥就做好啦～一口爆浆的芝士流心，比起普通蛋黄酥多了几分香甜，紫薯馅料非但不干涩，质地反而更加绵密。光看文字是不是都忍不住流口水啦？那就赶紧做起来吧，手残***也能完美复刻哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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