烟台正宗鲅鱼饺子
终于开海了，又可以敞开肚皮的喜欢的各种海鲜了，现在正是新鲜鲅鱼上市的季节，从小到大最爱吃的就是老爸牌的鲅鱼饺子没有之一，今天就分享这道地道的烟台正宗鲅鱼饺子，喜欢的集美们一起来试试吧～ 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
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步骤1/20
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首先备齐包鲍鱼饺子的食材，鲅鱼必须要用新鲜的哟，冻鲅鱼会影响口感的，吃着会有腥味的哟。
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把鲅鱼去除内脏洗净后，用刀一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
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把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。
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步骤4/20
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把所有的鲅鱼肉都片下来以后。
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把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥，放入盆里。
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放入白糖，料酒、花椒粉，再打散的一枚鸡蛋。
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步骤7/20
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用筷子先顺时针方向搅打上劲。
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步骤8/20
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分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水。
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步骤9/20
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把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。
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步骤10/20
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这个时候先加入花生油和适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。
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步骤11/20
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继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。
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步骤12/20
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韭菜和香菜，小葱摘洗干净后，用刀切碎放入搅拌好的鱼馅里。
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步骤13/20
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把所有的食材搅拌均匀即可。
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步骤14/20
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饺子皮放入适量的馅料。
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步骤15/20
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包成自己喜欢的模样就可以了。
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步骤16/20
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依次包好所有的鲅鱼饺子后。
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步骤17/20
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锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
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步骤18/20
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把煮好的鱼饺子捞出沥干水分，盛到盘子里面。
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步骤19/20
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配上自己喜欢的蘸料就可以了，鲜的不要不要，简直就是人间美味，吃上一口就停不下来了。
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最后一步
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营养丰富又低脂低卡，关键是好吃到爆炸，只有吃过的人才知道其中滋味哟。
鲅鱼馅和馅的时候一定要顺时针方向搅拌，而且不能加盐和食用油，搅拌上劲的鱼馅以后再加入盐和食用油哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-15
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