烫面牛肉蒸饺
同事聊天,偶然提到在某个小饭馆吃到美味的牛肉蒸饺,时常惦念在心,自力更生,为了自己的嘴别嫌麻烦。
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步骤1/15
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购买新鲜牛肋肉1.5斤,并绞成牛肉馅
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步骤2/15
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饺子粉和全麦粉混合后开水烫面,并揉制醒面1小时。
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步骤3/15
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洋葱切末,胡萝卜切丝
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步骤4/15
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锅加热并放入食用油,炒制胡萝卜丝软嫩(能激发胡萝卜有益元素,并避免蒸制时间到时胡萝卜丝不软烂)
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步骤5/15
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配好酱油、花椒油、姜末、香油、料酒、胡椒面等调料(前述有量),炒制好的胡萝卜丝剁几刀放入碗中待用。
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步骤6/15
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牛肉馅中依次加入上述调料
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步骤7/15
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放入胡萝卜末和洋葱末
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步骤8/15
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调制均匀后加入适量水继续调制,逐渐加入适量盐,调到适合包蒸饺的粘度,调制完毕
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步骤9/15
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包蒸饺
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步骤10/15
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包好
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步骤11/15
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上屉蒸制
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步骤12/15
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蒸锅水开后计时,8分钟蒸好。
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步骤13/15
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取出装盘
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步骤14/15
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蒸饺
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最后一步
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开吃,柔嫩香甜,汤汁浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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