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肉松小方的做法

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肉松小方

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吃不到鲍师傅的肉松小贝，那咱就自己做，肉松小方也很赞啊！

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鸡蛋 4个

、

玉米油 36克

、

水 36克

、

低筋面粉 68克

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 30克

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
水和油倒入盆中，用蛋抽搅打置乳白色，水油完全融合
步骤2/23 点击查看大图
筛入低粉
步骤3/23 点击查看大图
画Z字拌匀
步骤4/23 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊中
步骤5/23 点击查看大图
还是不规则的拌匀
步骤6/23 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至大弯钩
步骤7/23 点击查看大图
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，不规则的手法拌匀
步骤8/23 点击查看大图
拌匀后倒回剩下的蛋白霜中
步骤9/23 点击查看大图
同样的手法拌匀
步骤10/23 点击查看大图
倒入烤盘中
步骤11/23 点击查看大图
刮平，清震一下烤盘
步骤12/23 点击查看大图
放入烤箱，160度烤25分钟
步骤13/23 点击查看大图
出炉倒扣凉凉
步骤14/23 点击查看大图
切块
步骤15/23 点击查看大图
拿起一片抹沙拉酱
步骤16/23 点击查看大图
再拿一片夹起来
步骤17/23 点击查看大图
四周抹沙拉酱
步骤18/23 点击查看大图
粘肉松
步骤19/23 点击查看大图
上下继续抹沙拉酱
步骤20/23 点击查看大图
两年沾上肉松
步骤21/23 点击查看大图
这就可以啦
步骤22/23 点击查看大图
非常好吃
最后一步点击查看大图
不用去买鲍师傅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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