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原味贝果面包的做法

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原味贝果面包

浏览 24.7万 · 收藏 1670 · 学做 11

贝果面包一直都是我最爱的一款面包，区别于甜面包的香软，这款是有嚼劲咸香咸香的面包，越吃越香，甜面包吃腻了这款也吃不腻！这个配方可以做12个70g左右的贝果。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 500g

、

即发干酵母（低糖） 8g

、

细砂糖 15g

、

盐 8g

、

水 300g

、

黄油 10g

、

糖水部分

、

水 1000g

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外的所有材料倒进搅拌盆中。
步骤2/11 点击查看大图
揉至光滑加黄油再揉均匀就好啦，不需要出膜。贝果面团相比吐司面包等甜面包来说，面团更硬哦。
步骤3/11 点击查看大图
揉好的面团切割分成12份。盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
醒发松弛好后擀开排气，步骤如图。
步骤5/11 点击查看大图
上面步骤压扁后慢慢卷起，再把收口处捏紧。
步骤6/11 点击查看大图
一边搓细，另一边擀平。这样会更好收口。
步骤7/11 点击查看大图
整形好的贝果就是这样啦。收口朝下哦。
步骤8/11 点击查看大图
38摄氏度发酵30分钟。
步骤9/11 点击查看大图
发酵快好后，煮糖水，烧开后凉两分钟，再下入贝果进行烫面。每面30秒，不要太久了，不然面烫死了就不好吃了。
步骤10/11 点击查看大图
200度烤20分钟。出炉超可爱！如果喜欢裂纹可以延长5分钟。烤好后取出，凉了以后就有裂纹了。
最后一步点击查看大图
好看吧～出炉就吃掉三个你也来试试吧^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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