清蒸石斑鱼

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石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性，使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。石斑鱼的鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用，味道鲜美是餐桌上的佳品。相信大家都有听过这么一句话，高端的食材，往往只需要简单的烹饪方式，这句话很好的印证了很多粤菜的做法！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下广东特色的【清蒸石斑鱼】做法，做法简单，并且营养不流失，喜欢吃鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

营养分析查看详情

26克
87克
9克

618
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

石斑鱼 1条

、

生姜 1块

、

大葱 1段

、

红椒 1根

、

蒸鱼豉油小半杯

、

胡椒粉 1茶匙

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油小半杯，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙
步骤2/7 点击查看大图
将生姜、大葱、红椒，分别清理干净，然后统一切成细丝，泡到水里面备用。
步骤3/7 点击查看大图
石斑鱼清理干净之后，先用厨房纸巾吸干表面的水分，在鱼身上打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，然后再撒上胡椒粉，涂抹均匀方便去腥，再把石斑鱼放到蒸盘上面，放上一些生姜的边角料，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，将鱼蒸熟。
步骤4/7 点击查看大图
等鱼蒸熟之后，出锅，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再夹掉上面的姜片，然后换上泡好的葱姜辣椒丝，烧点热油爆香，最后淋上蒸鱼豉油即可！
步骤5/7 点击查看大图
这里说明一下，这些鱼一般都是2斤左右的多，因此熟得比较快，8分钟蒸熟是肉质最嫩滑的，如果蒸的时间过短，鱼肉会不熟，蒸的时间过长会导致肉质变老，当然每个人家里的炉子有所不同，根据自己的实际情况，应该前后也不超过一分钟。
步骤6/7 点击查看大图
这样一道营养丰富，原汁原味的【清蒸石斑鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸石斑鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！