山东莲子馒头
作为山东媳妇的我,对了山东大馒头算是深有体会~每逢佳节,菜品做的再多,也得来几个大莲子馒头才舒心。 新良全麦自发粉,成分只包含全麦粉和酵母,营养全面,吃的也很安心。 参与活动: #免费申领|100份新良黑全麦自发粉#
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千卡
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步骤1/12
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如图备料;
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步骤2/12
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材料全部倒入厨师机,低速搅打混合均匀,高速再打上劲;
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步骤3/12
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如图放在盆里,盖保鲜膜;
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步骤4/12
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面团放在烤箱里,点发酵程序,温度40℃,时间1小时;
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步骤5/12
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发酵结束,戳个洞洞测试面团;
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步骤6/12
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分割面团,150g/个,如图排气滚圆,收口冲下;
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步骤7/12
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用莲子模具扣一下,如图;
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步骤8/12
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再放入烤箱,点发酵功能,40℃,25分钟;
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步骤9/12
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二发结束后;
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步骤10/12
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上蒸锅,凉水开蒸,上汽后蒸20分钟,关火后焖3分钟;
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步骤11/12
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成品图(原图直出);
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最后一步
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成品图(摆拍);
全麦面粉比普通面粉制成的馒头需要水的量高,这次是在深秋制作的,根据季节不同可以适量增加水量;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
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