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家常小炒肉（不用淀粉不勾芡）的做法

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家常小炒肉（不用淀粉不勾芡）

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买了块土猪梅子肉（较好的雪花肉），特别适合炒吃

食材清单加入采购清单

去皮五花肉 250克

、

小青椒 250克

、

大蒜瓣 3个

、

盐 2克

、

料酒 7克

、

酱油 2克

、

香油 10克

、

老姜 1块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好佐料，肉切好用料酒，酱油（1勺），少量盐巴，胡椒粉，腌制30分钟
步骤2/5 点击查看大图
热锅下油，油要多些，有很热后肉迅速下锅，翻炒10秒关火，先把肉铲起。（不怕熟不熟，后面还有翻炒，只能滑炒不超过10秒，肉才嫩滑）
步骤3/5 点击查看大图
铲起肉后，用控出的油炒香佐料，我爱吃姜丝，放的多些
步骤4/5 点击查看大图
佐料炒香，转猛火倒入刚才铲起的肉，翻炒30秒，出锅前放点盐巴和即可（我家基本不吃味精，媳妇不喜欢）
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

关键是1.肉要腌一下，2.第一遍炒，油要宽，油温高，不超10秒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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