天然味的清甜主食 | 南瓜蜜豆发糕
说到中式面点,那发糕绝对是入门级别的食物了。之所以称其为入门,是因为它制作起来对比馒头、包子之类的,略显简单,按照步骤制作,基本都能成功。 南瓜发糕,很多餐厅都有这道菜,尤其是粥铺,赶脚也是一道点餐率很高的菜。 蓝胖纸做的话,当然会有些特别之处,那就是添加了蜜豆。让味道更加清新、香甜,让发糕的营养更加丰富!有了南瓜和蜜豆的加成,这道发糕格外的好次!甜而不腻、糯而不粘! 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
2克
14克
95克
445
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
南瓜去皮,切块,上蒸屉。上汽后蒸15分钟。将蒸好的南瓜用筷子搅碎,倒入40g清水,用搅拌棒搅打成细腻的泥糊。
-
步骤2/7
点击查看大图
将低筋面粉和酵母加入南瓜泥中,用翻拌的手法混合均匀(我为了测试这些南瓜泥所需要的面粉量来放酵母,所以把它两分开添加,泥萌做的时候可以不用分开添加哈)
-
步骤3/7
点击查看大图
将蜜豆倒在面团上。再次搅拌一下,让蜜豆和到面团中就可以了(蜜豆的用量可根据泥萌喜好增减,我是把家里正好剩余的50克蜜豆都加了进去,以为很多,实际吃的时候并没有觉得特别多)
-
步骤4/7
点击查看大图
和好的面团是偏稀软的状态就对了(参考动图)
-
步骤5/7
点击查看大图
找一个蛋糕模具,在四周刷上油。我没有大的圆形模具,所以用了上口径长16.2x宽9.8x高7的雪方壳。
-
步骤6/7
点击查看大图
把和好的面团倒入模具中。再盖上保鲜膜,发酵至两倍大。准备蒸锅,上汽后蒸35分钟(我用的是电饭煲蒸的,若是用煤气全程中火蒸30分钟)蒸的时候还可以再上面盖一个盘子或者封上保鲜膜,以免水滴到发糕表面,就会湿湿的了。
-
最后一步
点击查看大图
30分钟过后,关火,不要揭盖!不要揭盖!不要揭盖!(重要的事情说三遍)再焖5分钟,发糕才不会塌陷哦!一次吃不完可以切块冷冻保存起来,下次直接再蒸一下就可以吃了!
1、南瓜泥就是液体,最好按照克数来放,多和少,直接影响了发糕的软硬度。
2、蒸发糕的锅里一定要放上充足的水,全程中火去蒸,不要转小火。蒸好以后一定得焖一下,不要着急揭盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
南瓜蜜豆发糕的相关分类
南瓜蜜豆发糕的相关推荐
-
空气炸锅版烤面包
36554人看过 -
补钙就吃它 ——麻酱烧饼
21656人看过 -
#解腻开胃就吃它# 夏天喝它香浓还有饱腹感,清甜丝滑
132302人看过 -
香菇肉酱(主食杀手)
13697人看过 -
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花(平底锅版)
124985人看过 -
迷你碱水包
142353人看过 -
酒酿馒头~豆沙馅#硬核菜谱制作人#
269854人看过 -
#妈妈手中的安心味#黑芝麻麻薯包~空气炸锅版
209170人看过 -
麻辣鲜香的辣子花卷
17566人看过 -
用豆腐就能做的布朗尼
29625人看过 -
找寻记忆中的味道-坚果可可拉糕
10399人看过 -
日洋结合的“混血料理”--味噌意大利面
228780人看过