一鱼两吃
很久没吃淡水鱼，买了条花鲢，鱼头做汤，鱼身用家常做法，想念外公做的红烧鱼了
7克
57克
31克
395
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/12
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鱼洗干净处理好，鱼头劈开
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步骤2/12
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鱼身切小段。准备葱姜蒜红椒
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步骤3/12
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锅里倒油，加入大葱姜蒜红辣椒炒香后倒入鱼块
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步骤4/12
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把鱼煎到两面发黄，烹入料酒两大勺，炒干后加入生抽四大勺，老抽两大勺，一点盐和鸡精，两小勺白糖。加入一小碗清水，盖盖焖煮五分钟。
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步骤5/12
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烧到汤汁有点黏稠了再撒入小葱段，翻炒下就可以出锅了
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步骤6/12
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再撒点香菜
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步骤7/12
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锅里倒油，放入姜片和鱼头，把鱼头两面都煎制一下
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步骤8/12
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另一边烧上一锅水
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步骤9/12
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鱼头煎好后倒入开水，加入葱段烧到汤汁发白
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步骤10/12
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撇掉浮末后加入能豆腐，白胡椒粉一大勺，盐和鸡精调味，咸淡可以自己尝一下
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步骤11/12
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炖煮下就可以喝啦，撒上多一点的香菜
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最后一步
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汤色奶白，很鲜美
鱼身是最家常的做法，因为鱼很新鲜，越是简单的做法越可以凸显鱼本身的鲜美。鱼汤一定要加开水，这样汤色才会奶白。今天这道红烧的鱼没有什么太多的调料，家常的做法，吃到了小时候外公做的鱼的味道，很开心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-11
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