番茄豆腐龙利鱼麻花煲
天气转凉了,我就喜欢用砂煲做美食,砂煲可以保温,又可以很好的锁住食材的营养,让食材保持鲜嫩不老!秋冬季,暖暖的砂煲让人觉得很温暖!
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步骤1/11
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1片龙利鱼解冻后,用厨房吸油纸吸干多余的水份。
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把龙利鱼片成薄片,加一点盐,一点白胡椒粉,一勺蚝油,一勺生抽,一点食用油,用手抓拌均匀,腌制30分钟入味。
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2个番茄洗净去皮,切小块备用。豆腐也切小块备用。
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砂煲做锅热油,加入生姜片炒出香味,倒入番茄翻炒片刻,盖上锅盖,焖煮至番茄出汁。
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步骤5/11
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加入一勺番茄酱,一勺生抽,一勺白糖,翻炒片刻,往砂煲里加入清水,水加至砂煲8分满即可,盖上锅盖,中火焖煮至开锅。
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步骤6/11
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开锅后,把豆腐块倒进砂煲里,焖煮至再次开锅。
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开锅后,把腌制好的龙利鱼片均匀地下到砂煲中,用勺子翻动汤汁,让鱼片受热均匀。
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把4根麻花掰成小段。
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龙利鱼片煮好后,把麻花段倒进砂煲里,煮5分钟关火。
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步骤10/11
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最后撒上适量的鸡精,葱花调味即可。
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最后一步
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鱼片鲜嫩,豆腐,麻花吸收番茄汤汁,爽滑鲜美,非常开胃!
1、龙利鱼片提前腌制入味,麻花是咸口的,番茄汤汁用生抽调味,所以这道菜在烹制过程中没有再加一点食盐,个人觉得味道刚刚好!口味偏重的可以在麻花煮好后稍稍加一点盐。
2、麻花稍稍煮至偏软即可关火。喜欢吃软一点的,就多煮一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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