江浙菜-大虾鸡脚焖锅
想吃鸡脚了,就做个大虾鸡脚焖锅吧 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/11
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准备食材:大虾、鸡脚、鸡腿、各种蔬菜洗净沥干待用
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步骤2/11
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将大虾用姜片和料酒泡二十分钟
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步骤3/11
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鸡脚和鸡腿也用姜片和料酒浸泡半小时入味去腥
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步骤4/11
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将胡萝卜、玉米、土豆、山药等切块备用,香菇切片
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步骤5/11
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洋葱、姜和蒜切末备用
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步骤6/11
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将两勺生抽、两勺红烧酱油、两勺豆瓣酱和半勺白胡椒粉调成酱汁备用
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步骤7/11
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先将腌好的虾放油翻炒一下,七分熟盛出
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步骤8/11
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再在回来放八角、香料等爆香
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步骤9/11
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放入洋葱、姜蒜末爆香后放入鸡脚、鸡腿翻炒,然后加入调好的酱汁翻炒
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步骤10/11
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加入素菜翻炒几下
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最后一步
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倒入焖锅中,加适量水先焖十分钟左右后翻一下让味道更均匀,再焖十分钟左右倒入炒好的虾,加点辣油,收汁后加入薄荷叶和白芝麻即可
鸡脚和大虾是这道菜的关键不能省;素菜可以根据自己的喜好替换;焖的当中翻炒一下避免粘锅;虾最后放;放入薄荷有特别的清香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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