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春卷的做法

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春卷

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昨天和今天的剩料恋爱了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团150g 150g

、

马蹄 12个

、

猪上肉 500g

、

小葱 3根

、

姜 3片

、

蚝油 1小勺

、

老抽 1勺

、

盐 5克

、

白胡椒粉 1克

、

蛋清 1个

、

玉米生粉 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉馅：上肉剁碎；葱一条姜三片加少量水榨汁过滤，汁水倒入肉糜中，➕盐，老抽，胡椒粉，耗油，蛋清，生粉搅拌均匀；小葱切碎倒入肉中搅拌；马蹄去皮剁碎加入搅拌。（这里葱放在倒数第二步加）
步骤2/6 点击查看大图
做拉条子剩的面团适量切成小剂子
步骤3/6 点击查看大图
擀成薄皮
步骤4/6 点击查看大图
如图。我偷懒没有抹油蒸，擀薄就对了。
步骤5/6 点击查看大图
用折信封的方法折起来，封口沾水封紧；
最后一步点击查看大图
油六成热下锅，油开转小火慢炸，焦黄就可以出锅啦，我喜欢搭配点儿玫瑰醋，就酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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