比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~
今天分享大家一道——麻婆烘蛋，借鉴了麻婆豆腐的做法加以创新，但更胜一筹。
88克
74克
24克
1158
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/13
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猪肉用料理棒打成肉末备用。
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步骤2/13
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3颗鸡蛋加点白胡椒粉去腥，打散备用。
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步骤3/13
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起锅倒油，微微冒烟后倒入蛋液，转动锅具让蛋液均匀膨胀成型。
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步骤4/13
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倒出铺在碗底。
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步骤5/13
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再次起锅，倒入葱姜蒜末炒香。
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步骤6/13
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倒入肉末炒散。
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步骤7/13
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加2勺料酒、1勺生抽，继续翻炒。
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步骤8/13
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肉末炒至变色后拨到一边，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤9/13
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再加半勺糖，3勺水淀粉，翻炒浓稠。
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步骤10/13
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出锅倒在蛋饼上。
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步骤11/13
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做刀口辣椒：锅里少油，小火炒香干辣椒和花椒。
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步骤12/13
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用料理棒打碎，薄薄撒一点在肉末上增加轻微的麻辣口感，最后葱花点缀即可。
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最后一步
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麻辣鲜香，简单又好做~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-10
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