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蟹黄小笼包的做法

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蟹黄小笼包

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今年婆婆家螃蟹养的不错呢，国庆回去给我抓了15斤带回来，我妈妈又买了5斤，家里双开门的冰箱都放不下了，天天想着法子吃它，清蒸，香辣蟹，吃的我嘴巴破了，手也破了，干脆直接做点小笼包，包点小馄饨吧，时间久了，死了就可惜了，哈哈，自己吃的，真材实料，很简单的调料即可

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

螃蟹九只

、

五花肉 50克

、

葱姜水 50克

、

白糖半勺

、

盐 3克

、

白胡椒粉 3克

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
螃蟹刷干净，水开蒸15分钟即可，小火蒸哦，不然黄都流掉了
步骤2/5 点击查看大图
最需要耐心的是拆蟹，九只蟹我拆了2.5小时，吃蟹到时挺快的，拆完还忘记拍照了，全部拆完一饭碗的量，还可以吧，现在公蟹，也有蟹膏了，很不错的
步骤3/5 点击查看大图
接下来调馅，自己家吃的，我没用皮冻，可以加点五花肉，口感会更好，馅料紧实，好包，一次加入盐，糖，香油，胡椒粉，葱姜水分三次加入，搅拌上劲就行了
步骤4/5 点击查看大图
接下来就是包了，我买的最大号饺子皮，边缘可以手捏捏，比较好包，全部包好，水烧开蒸10分钟就好啦！
最后一步点击查看大图
然后开吃，妈呀，鲜的眉毛掉下来了再也不觉得35一只蟹粉小笼包贵了太费事了，哈哈，不过，吃到嘴那刻，满足了，值了

小贴士

不喜欢吃肉的朋友也可以不放肉，把调好的馅放冰箱冷冻一会包也可以，这个随意哈，多余的馅料，包小馄饨也很赞呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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