卤鲜鱼
营养丰富,下饭良菜
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步骤1/9
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鱼切成块,为了方便小孩吃分离出了一部分鱼肉,没有刺的。用生抽,盐腌制30分钟入味。
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步骤2/9
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锅内放入油,冒烟后放入鱼块煎制。先放鱼骨头,后放鱼肉。
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步骤3/9
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煎至两面焦黄装盘备用。
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步骤4/9
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国内放入油,蒜姜沬爆香。
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步骤5/9
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倒进鱼块,加入适量清水。
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步骤6/9
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根据颜色深浅加入适量老抽上色,千万不要多了,要不颜色太深影响食欲。
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步骤7/9
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盖盖中火闷3分钟。
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步骤8/9
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加入调制好的淀粉糊,大火收汁。
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最后一步
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出锅装盘
鱼块放入锅中焖的时候不要用锅铲搅拌,否则鱼块会碎掉。喜欢吃辣的可以和蒜姜沫一道放入干辣,我这是给小孩吃的所以没有放辣椒。装盘的是撒一点葱花更能激发食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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