油炸羊肉串(无竹签)
油炸羊肉串是老济南名吃,已经有二十多年历史了如今也比较少见了那么我们就自己做吧
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
羊肉切适当肉粒待用
-
步骤2/4
点击查看大图
将羊肉放入盆中,加入嫩肉粉、料酒、盐、味精、孜然、辣椒进行搅拌均匀腌渍1~2小时,然后把鸡蛋打进牛肉中拌匀让每一块肉挂上鸡蛋,然后加入淀粉拌匀让淀粉充分挂满羊肉。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅内加入适当量的花生油,等油热开小火放入羊肉炸油温控好不要过急,小火慢慢炸约12~15分钟,试着品尝成熟程度,直至羊肉鲜嫩可口方可成盘
-
最后一步
点击查看大图
画面有点乱,这个色泽就是成熟标准,鲜香美味的炸羊肉就这样大功告成了!
注意事项
1、加入淀粉搅拌时要保证淀粉的浓稠程度不要太干也不能太稀,太干加料酒,太湿加淀粉,参考酸奶的浓稠度。
2、油温掌控中小火,太急容易炸胡。
3、出锅前要大火油炸一分钟,将羊肉中的油逼出装
4、如果没有羊肉,牛肉也可这样加工。
希望大家喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-07
油炸羊肉的其他做法
油炸羊肉的相关分类
油炸羊肉的相关推荐
-
蒜蓉小龙虾尾
4732765人看过 -
羊肉串
89120人看过 -
健康炸羊肉串
37169人看过 -
小米南瓜粥
1655856人看过 -
4分钟教你用超市买的普通牛肉,煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排
4222145人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73312240人看过 -
快手糖醋排骨
2659275人看过 -
炝炒空心菜
10450958人看过 -
炸花生(空气炸锅版)
1249297人看过 -
空气炸锅烤鸡翅,太香了,在家里就可以实现奥尔良鸡翅自由!
290776人看过 -
#唯有美食最粽要#空气炸锅无油烤鸡腿
687246人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32415906人看过