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偶的戚风早餐。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕粉 100g

、

纯牛奶 100g

、

土鸡蛋 6个

、

绵糖 80g

、

白醋 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备鸡蛋、过筛蛋糕粉、刀唛油、牛奶。
步骤2/18 点击查看大图
蛋清黄分离，我的牛奶加粉里了。
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄打均匀。
步骤4/18 点击查看大图
加入油。
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
蛋清加入几点白醋高速打，打车鱼眼时放1/3的绵糖继续打发。
步骤7/18 点击查看大图
打出细沫时加入剩下的绵糖的一半。
步骤8/18 点击查看大图
细沫消失细纹理出现加入最后的绵糖。
步骤9/18 点击查看大图
一直打到提出打蛋器形成勾，哈哈我的蛋白说给你比❤。
步骤10/18 点击查看大图
挖1/3蛋白加入蛋黄中上下似炒菜的动作翻搅。
步骤11/18 点击查看大图
搅均匀。
步骤12/18 点击查看大图
把蛋黄全部倒入蛋白中搅均匀(手法同上)。
步骤13/18 点击查看大图
翻搅均匀后倒入烤盘，放入预温好的烤箱中。
步骤14/18 点击查看大图
150°烤45分钟。各家烤箱不一样，按自己烤箱的脾气处理噢
步骤15/18 点击查看大图
出烤箱放凉赶紧切一块品尝一下。
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕内部组织分布均匀，弹力十足。
步骤17/18 点击查看大图
呵呵有点像扣肉。
最后一步点击查看大图
好嘞吃吃能量满满。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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