香辣下饭的小炒鸡胗
难得的十一假期放8天假,可惜孩子学校不允许出京,只能在家附近转转,其他时间只好在家吃吃吃了。因为前段时间孩子肠胃不好,不敢吃辣的,很久没有吃小炒鸡胗了,这次假期去老妈家摘了一些小辣椒,回来做个小炒鸡胗。刚炒出来老公说量太大了,又得剩,没想到一大盘子一扫而光,简直太好吃了。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
9克
71克
111克
784
千卡
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步骤1/8
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鸡胗去除杂质(表面的筋膜等)后切成片
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步骤2/8
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蒜苔切段,青红辣椒和葱切片,姜切丝
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步骤3/8
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热锅凉油,放入姜丝,然后放入鸡胗,大火快速翻炒至鸡胗变色,盛出备用
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步骤4/8
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另起锅烧热油,炒香葱,放入鸡胗翻炒几下
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步骤5/8
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放入蒜苔翻炒均匀,然后加入味达美料酒,生抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉,盐,,调味,加少许老抽调色,大火翻炒均匀
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步骤6/8
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最后放入青红椒翻炒,约三四十秒后就可以装盘出锅
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步骤7/8
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鸡胗脆嫩,因为有孩子吃,辣椒放的不是很多,吃起来微辣
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最后一步
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用来拌饭吃,超级下饭
鸡胗先用热油滑炒,可以去除多余的水分和血沫,再进行炒制时更卫生,口感更好,但注意炒制时间不要过长,否则鸡胗容易变老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-06
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