广式果干五仁月饼
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五仁月饼,不舍的经典。好像从来没有厌倦过。 前一阵子,偶见,说国家出台了最新月饼行业标准,五仁月饼必须有。。。。。和橄榄仁,才能被叫做五仁月饼。当时有些错愕。这是地区标准呢?还是全国统一行业标准?橄榄仁当属岭南特产,从小吃五仁月饼就没数出过橄榄仁来。而关于橄榄仁的五仁月饼也还是在做月饼之后一两年才有所了解。或许各地都有自己的五仁月饼吧。总感觉这一标准未免有些太过死板。不过私家烘焙的好处就在于,管你什么行业标准,我自随心所欲。。。。 一直颇为自得的,是自己的五仁月饼,以冬瓜蓉作为黏合剂,口感那是相当地不错。懒得为了几个月饼去采购五仁月饼必备的冬瓜糖和橘饼,索性就用了手边便利的果干来代替,并以糖渍橘皮丁来代替橘饼。效果也不错。满满果香。。。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
营养分析
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76克
29克
157克
1052
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【饼皮】
、
低筋粉
75克
、
转化糖浆
60克
、
玉米油
22克
、
碱水
1克
、
【馅料】
、
核桃仁
10克
、
瓜子仁
20克
、
白芝麻
20克
、
花生
20克
、
南瓜子
15克
、
黑芝麻
15克
、
圣女果干
15克
、
糖渍橘皮丁
8克
、
葡萄干
20克
、
糖玫瑰
7克
、
白糖
20克
、
玉米油
10克
、
冬瓜蓉
60克
烹饪步骤
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2020-10-06
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