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老少皆宜的五香卤牛肉㊙

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筐纳湮

外面的卤菜好贵，趁国庆放假在家作个老少皆宜的五香牛肉，喜欢的朋友可以试作一下
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腱子 2000g
、
八角 两个
、
桂皮 两块
、
花椒 少许
、
生姜 小块
、
丁香 少许
、
草果 一个
、
白蔻 两个
、
肉蔻 一个
、
香叶 少许
、
小茴香 少许
、
山楂 2个
、
干辣椒 两个
、
盐 20g
、
冰糖 1块
、
生抽酱油 20ml
、
老抽酱油 10ml
烹饪步骤
小贴士

1、焯过血沫的牛肉洗净后要用凉水冰15分钟可以让肉质变得紧实易成型。 2、慢炖牛肉一小时就好了，收过汁后以可以用筷子戳透牛肉为宜。煮时间长了肉会变烂。 3、卤好的牛肉在冰箱里冷藏一晚上最好，这样切起来肉不会散切出来和外面店里卖的一样。 4、开始慢炖时调味道盐和酱油不要放的太多，当时汤尝起来有味道等收汁后就咸的不能吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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