独家凉拌折耳根
折耳根即鱼腥草的根,白白嫩嫩的,脆口开胃,有清热解毒的功效。可凉拌,可加冰糖煮水。因气味独特,部分人难以接受。爱它的人,无法自拔,不爱它的人,拔腿就跑。 我就属于前一种,越吃越上瘾!大鱼大肉的桌上,配上一盘凉拌折耳根,简直小清新啊!
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步骤1/5
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将折耳根摘成小段,洗干净。加入没过折耳根的凉白开或者矿泉水,加入适量的盐和醋,搅拌均匀,腌过夜
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步骤2/5
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第二天,不用再次清洗,可以尝尝味道,淡了一会就多加点盐。直接捞出腌好的折耳根,加入蒜末,小米辣
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步骤3/5
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加入少许白糖,盐,酱油,耗油
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步骤4/5
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加入红油,老干妈,少许醋(如果腌的时候放多了,现在就不用放)
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最后一步
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搅拌均匀,放冰箱,给它入味一到两个小时。(根据实际味道和自己的口味酌情添加盐和醋。 )放冰箱保存可以吃3天,超过3天会变黑,影响口感。想吃的时候从冰箱拿出来装盘上桌,即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-05
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