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京味荠菜饺子的做法

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京味荠菜饺子

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在北方，各种菜都能拿来包包子，饺子，烙饼等等，来北方也学会了各种面食，以前荠菜只会拿来涮锅，来北京才知道，原来包饺子那么好吃！参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

材料一

、

面粉 600克

、

盐 2克

、

水 270-280克

、

材料二

、

收拾干净荠菜 360克

、

肉馅 700克

、

姜末 15克

、

盐 17克

、

淀粉 20克

、

白糖 10克

、

耗油 5克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加盐加水搅拌成絮状
步骤2/14 点击查看大图
揉光，醒20分钟，期间准备馅
步骤3/14 点击查看大图
荠菜360克，是摘干净的重量荠菜洗干净切好，不加盐，挤干洗菜的水，加入肉和调料，搅拌均匀，顺时针搅拌如果馅比较瘦，可以加适量油！
步骤4/14 点击查看大图
面醒好切剂子
步骤5/14 点击查看大图
擀皮
步骤6/14 点击查看大图
擀好包的慢的覆盖保鲜膜要是懒得自己擀皮的，可以买两斤饺子皮！
步骤7/14 点击查看大图
包馅，捏上不漏即可，挤饺子薄皮大馅！
步骤8/14 点击查看大图
挤好煮水
步骤9/14 点击查看大图
水开下锅，铲子底部搅拌一下
步骤10/14 点击查看大图
水开后加一碗冷水，再煮开，飘起来就差不多了
步骤11/14 点击查看大图
捞出来过一下冷水，防止粘住
步骤12/14 点击查看大图
薄皮大馅！
步骤13/14 点击查看大图
这一盘你们一定想不到，是一个两岁半孩子的量
最后一步点击查看大图
上面馅份量能包差不多100个，吃不完的冷冻保存即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-04

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