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四川家乡特色菜滑肉的做法

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四川家乡特色菜滑肉

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1.我今天搭配的丝瓜，配菜可以搭配其他的，味道都会很好。例如菜头或者豌豆尖、娃娃菜、莴苣。 2.一定要用滚烫的开水搅拌芡粉和肉片，搅拌无颗粒立即下锅。 3.瘦肉与肥肉比例为8:2 参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

前腿廋肉 250g

、

红薯粉（芡粉） 300g

、

水 2500g

、

葱姜少许

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒粉少许

、

丝瓜一个

、

小葱一根

、

干花椒 6粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用。
步骤2/7 点击查看大图
丝瓜去皮切厚片。
步骤3/7 点击查看大图
丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香一点。加入3碗清水煮沸腾。也可以滑肉下锅完时放入，这样丝瓜吃起来甘甜一点。
步骤4/7 点击查看大图
肉片然后加入芡粉，倒入刚沸腾的开水，用筷子使劲搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
转小火，然后用盛饭大小的勺子，一勺一勺放入锅里，放完后开中火煮，大约煮几分钟。滑肉颜色由白色转变浅灰色，其浮起来就熟了！！
步骤6/7 点击查看大图
最后调味鸡精、盐，煮一分钟起锅。撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
非常清淡可口下饭。一般我们就这样当饭吃，如果当菜吃那就多放点配菜，芡粉放少一点，让芡粉包裹住肉片即可。如果喜欢重口味可以放点豆瓣酱或者其他调味。

小贴士

这道美味的老家特色滑肉吃法就分享给你们咯，朋友如果喜欢这道菜谱可以关注+收藏起来吧！谢谢大家了！感恩♡，万一想吃点清淡滑口的菜，到时候却找不到了我哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-04

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