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糯米凉糕的做法

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糯米凉糕

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不知道今天从哪儿看到了这道零食的推送，凭着记忆，试做了一下，效果非常好。好吃不是问题，行动才是关键。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 87克（只有这些）

、

牛奶 112克

、

玉米淀粉 18克

、

白糖 18克

、

干面粉 20克左右

、

油炸豌豆 50克

、

芝麻 10克

、

拌饭海苔适量

、

蜂蜜 2匙儿

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶，充分混合，达到如图效果。液体滴落，正好无痕。
步骤2/17 点击查看大图
导入玻璃碗，盖上保鲜膜，隔水蒸熟。
步骤3/17 点击查看大图
忘记了计时，回忆一下，大概上汽后十五分钟左右。但有一点，不要蒸的过久，否则碗边的糯米会变干（如图）
步骤4/17 点击查看大图
糯米粉放到温热时，揉成团，用保鲜膜包好，防止变干。
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铁锅烧热，干炒少许面粉做铺面。
步骤6/17 点击查看大图
油炸豌豆搅碎。
步骤7/17 点击查看大图
搅碎的豌豆。
步骤8/17 点击查看大图
零食豌豆，因地制宜，随手取。
步骤9/17 点击查看大图
拌饭海苔，因地制宜，随手取。
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豌豆碎、芝麻、海苔炒匀，加入蜂蜜，做成馅料。
步骤11/17 点击查看大图
盛出放凉备用。
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做成面剂，案板上撒些熟面粉做铺面。
步骤13/17 点击查看大图
包起来。
步骤14/17 点击查看大图
做好的凉糕。
步骤15/17 点击查看大图
包好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤16/17 点击查看大图
比买来的好吃哩。
最后一步点击查看大图
剩了些馅料，甜中带咸，空嘴吃，很不错哩。

小贴士

这些原材料的比例都是大概其的，玉米淀粉可以再少放一些，粉浆的稠度很关键。馅料换成花生核桃，会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-04

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