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腐乳扣肉的做法

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腐乳扣肉

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这道菜品不需要添加食盐，因为腐乳和腐乳汁，耗油生抽都是有咸味的，所以无需多余添加

食材清单加入采购清单

带皮五花肉 500克

、

香叶 2-3片

、

干辣椒 2个

、

花椒十几粒

、

八角 1个

、

料酒 2勺

、

葱：姜：蒜 1：2：3

、

料汁：

、

腐乳 2-3块

、

腐乳汁适量

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水中加入八角，花椒，香叶，料酒，将带皮五花肉切块放入水中汆熟
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜切碎备用，用小碗将腐乳，生抽，耗油加温水搅拌匀（这个忘了拍照）
步骤3/6 点击查看大图
汆好的五花肉切片
步骤4/6 点击查看大图
锅中放油加入葱姜蒜辣椒爆香，加少许糖和肉片翻炒，倒入调好的料汁煮十几分钟
步骤5/6 点击查看大图
肉片捞出码入碗中用保鲜膜包住放蒸锅开中火蒸（蒸制的时间越久肉片会越软糯）
最后一步点击查看大图
蒸好后直接扣在盘子里就可以啦，原谅我不够专业，还没来得及拍照就被家里的饿狼们吃掉大半，所以偷了一张图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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